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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON
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CARNES Y DERIVADOS II-2021

  • Profesor: Gutierrez Zurita Juan Reynaldo

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          • TEMA 2 : LA CARNE

          • TALLER 2 : FABRICACION DE PRE-ELABORADOS, HAMBURGU...

          • TALLER 3 : ELABORACION DE ENCURTIDOS CARNICOS ESCA...

          • TEMA3 : SALAZON Y NITRIFICACION DE LA CARNE

          • EXAMEN PRIMER PARCIAL

          • TEMA 4 FOSFATOS Y POLIFOSFATOS

          • TEMA 5 MICROBIOLOGIA DE LA CARNE

          • TEMA 6 CONSERVADORES ALIMENTARIOS

          • UNIDAD 7 : EMBUTIDOS COCIDOS, PATE DE HIGADO, MORC...

        • PI II-2021

        • CYD I-21_1

        • PI I-2021_1

        • TV II-2020_1

        • 02-EI TS OPC 2

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        • CYD II-20

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